SALADE D’ÉTÉ AUX CREVETTES ET POMMES DE TERRE

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

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Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
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De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

SALADE D’ÉTÉ AUX CREVETTES ET POMMES DE TERRE

  • 200 g de queues de crevettes fraîches décortiquées
  • 350 g de pommes de terre
  • 80 g de haricots verts bouillis
  • 4 à 5 feuilles de menthe
  • 10 g d’amandes décortiquées
  • huile d’olive (sel et poivre)
  • 1/2 citron (zeste de citron)
  1. Éplucher les pommes de terre et faire cuire à la vapeur durant 8 min ou faire bouillir dans de l’eau bouillante et laisser refroidir.
  2. Nettoyer les haricots verts et faire bouillir dans de l’eau bouillante salée, durant environ 20 min pour les garder croquants.
  3. Placer les feuilles de menthe, le zeste de citron râpé, les amandes, le sel et le poivre et un filet d’huile d’olive dans un mixeur.
  4. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un pesto.
  5. Faire bouillir les queues de crevettes durant quelques minutes dans de l’eau bouillante et une fois cuites, laisser refroidir.
  6. Ajouter les légumes avec les crevettes dans un grand bol, assaisonner avec le pesto à la menthe et bien mélanger. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  7. Conserver au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir fraiche ou à température ambiante.