Salade de riz aux légumes

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Salade de riz aux légumes

  • 250 g de riz basmati
  • 1 boite de mais au naturel
  • 2 petites carottes
  • 1/2 concombre
  • une dizaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 cuill. à café de vinaigre de vin
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre
  1. Faire cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.
  2. Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.
  3. Égoutter les grains de maïs.
  4. Couper les olives en rondelles.
  5. Couper le concombre en 4 dans le sens de la longueur, retirer les graines et le couper en  brunoise.
  6. Peler les carottes puis les râper.
  7. Dans un saladier, mettre le riz, le maïs, les légumes et les olives.
  8. Assaisonner avec la fleur de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.
  9. Mélanger.