Salade de pommes de terre

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Salade de pommes de terre

  • 800 g de pommes de terre
  • 75 g de mascarpone
  • 50 g de fromage blanc
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  1. Faire cuire les pommes de terres à la vapeur dans un autocuiseur.
  2. Dans un blender, mettre le mascarpone, le fromage blanc, l’huile d’olive et la gousse d’ail pressée. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  3. Saler, poivrer.
  4. Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger et réserver.
  5. Quand les pommes de terres sont cuites, les laisser tiédir puis les peler et les couper en rondelles.
  6. Dans chaque des assiettes, déposer les pommes de terres en rosace au fond de l’assiette.
  7. Napper de sauce au mascarpone.