Salade de pommes de terre nouvelles au basilic et mozzarella di buffala

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Salade de pommes de terre nouvelles au basilic et mozzarella di buffala

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 2 oignons cébettes
  • quelques radis
  • 1 belle mozzarella di buffala (200g)
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux (ou une autre fruitée vert type AOP Provence ou AOP Aix en Provence.)
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petit bouquet de basilic
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  1. Bien rincer les pommes de terre nouvelles puis les faires cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 10 min. après sifflement de la soupape.
  2. Quand les pommes de terre sont cuites, les laisser refroidir puis les couper en quartiers.
  3. Égoutter la mozzarella puis la sécher délicatement dans un linge propre puis l’effilocher. Peler puis émincer les cébettes.
  4. Couper les radis en fines rondelles.
  5. Laver et ciseler le basilic.
  6. Dresser les pommes de terre directement dans les assiettes. Ajouter par-dessus des cébettes émincées, des rondelles de radis.
  7. Ajouter ensuite de la mozzarella effilée.
  8. Parsemer de basilic émincé. Saler, poivrer, arroser d’un filet de vinaigre balsamique puis d’un bon trait d’huile d’olive.
  9. Déguster tiède ou froid.