Salade de pommes de terre et lardons

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Salade de pommes de terre et lardons

  • 500 g de pommes de terre
  • 50 g de lardons fumés
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Poivre
  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Lorsqu’elles sont tièdes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  3. Dans une poêle, faire dorer les lardons.
  4. Peler et émincer l’oignon.
  5. Laver et hacher la ciboulette.
  6. Dans un saladier, placer les pommes de terre et les lardons refroidis, l’oignon et la ciboulette.
  7. Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et le poivre.
  8. Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.