Salade de pommes de terre allemande

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Salade de pommes de terre allemande

  • 600 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Peler et hacher finement l’oignon.
  3. Dans une casserole, mettre l’oignon, le bouillon, l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Porter à ébullition puis à feu doux, laisser mijoter 5 minutes.
  5. Ajouter le jus de citron, hors du feu.
  6. Éplucher et couper les pommes de terre.
  7. Les mettre dans un saladier en les mouillant petit à petit du bouillon chaud et des oignons.
  8. Faire refroidir avant de servir.