Salade de lentilles à l’avocat

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

 

Salade de lentilles à l’avocat

  • Salade de lentilles à l’avocat
  • 210 g de Lentilles vertes
  • 2-3 gousses d’ Ail
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1 Avocat de taille moyenne
  • Pour la sauce vinaigrette
  • 3 c. à soupe d’ Huile d’olive
  • 1 Citron vert
  • 1 c. à soupe de Sauce soja
  • Pour les croûtons
  • 3 tranches de Pain de mie coupées en cubes
  • 1 noix de Beurre
  1. Laisser tremper les lentilles 30 min dans l’eau.
  2. Mettre les lentilles rincées dans une casserole contenant trois fois leur volume d’eau salée avec le laurier et les gousses d’ail en chemise préalablement fendues. Porter à ébullition et cuire 25 min.
  3. Dans un bol, mélanger les différents ingrédients de la sauce et réserver au frais.
  4. En fin de cuisson, réserver les gousses d’ail et rincer les lentilles à l’eau froide pour les faire refroidir.
  5. Récupérer la pulpe des gousses d’ail. L’ écraser et l’incorporer à la sauce.
  6. Mettre les lentilles refroidies dans un plat. Y ajouter l’avocat coupé en morceaux, puis arroser le tout de la sauce. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur minimum 1h.
  7. Dans une poêle, faire dorer quelques minutes les cubes de pain dans le beurre. Réserver dans un récipient.
  8. Au moment de servir, ajouter les croûtons à la salade et servir nature ou accompagnée d’un oeuf poché.