Salade de fèves fraîches et de tomates noires de Crimée

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Salade de fèves fraîches et de tomates noires de Crimée

  • 2 kg de Fèves (une fois écossées et pelées il ne reste plus que 500 g)
  • 2 belles Tomate noires de Crimée
  • 3 Oignon frais
  • 2 crottins de fromage de chèvre type crottins de chavignol
  • Jambon sec coupé en dés ou en batonnets
  • feuilles de Basilic
  • Huile d’olive au citron
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  1. La plus longue étape consiste à préparer les fèves. Il existe des fèves congelées déjà pelées, mais en pleine saison, autant profiter des fraîches. Commencer donc à écosser les fèves, puis les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Passer à l’eau froide, puis retirer la seconde peau. Les réserver au frais.
  2. Laver et couper en quartiers les tomates. Les mettre dans un saladier.
  3. Émincer les oignons frais. Les ajouter aux tomates.
  4. Laver et bien sécher les feuilles de basilic et les ciseler.
  5. Couper le fromage de chèvre en dés, ainsi que le jambon sec en bâtonnets.
  6. Ajouter le tout dans le saladier sans oublier de mettre les fèves pelées.
  7. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olives au citron, du sel et du poivre. Mélanger le tout avant de déguster en espérant que le soleil arrive enfin.