Salade de courgettes crues au sésame et aux gésiers de canard IGP

image_printimprimer la recette


INGREDIENTS

  • 2 courgettes 
  • 1 boite de confit de gésiers de canard IGP La Belle Chaurienne
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1/2 bouquet de menthe

PREPARATION

  1. Faites revenir sur feu doux le confit de gésiers de canard ans une poêle. Lorsque la graisse a juste fondu, récupérez les gésiers et déposez-les sur du papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail haché, le miel et les flocons de piment. Emulsionnez avec l’huile et réservez.
  3. Détaillez les courgettes en tagliatelles. Arrosez du demi jus de citron, d’une pincée de fleur de sel et mélangez. 
  4. Dans vos assiettes de service, disposez un lit de tagliatelles de courgettes, disposez les gésiers de canard IGP sur le dessus et arrosez généreusement de sauce. Pour finir, parsemez de graines de sésame et de menthe ciselée.
  5. Dégustez ! 



(Visited 1 times, 1 visits today)