Salade de courgettes crues à la menthe

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INGRÉDIENTS 

  • 2 courgettes 
  • 1 citron bio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 30g de parmesan frais
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1 petit bouquet de menthe
  • Fleur de sel, poivre

PRÉPARATION 

  1. Lavez les courgettes et détaillez les en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Réservez dans un saladier.
  2. Prélevez les zestes de citron et pressez le jus de la moitié. Ciselée la menthe et réalisez de beaux copeaux de parmesan.
  3. Ajoutez les zestes, le jus de citron, l’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre dans vos tagliatelles de courgettes. Mélangez délicatement et laissez poser 1 minutes au frais.
  4. Ajoutez les graines de courge, la menthe, le parmesan et servez immédiatement !



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