Salade de chou romanesco

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Salade de chou romanesco

  • 1 kg de chou romanesco
  • 5 c. à soupe d’huile d” olive
  • 200 g de fromage frais
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 œufs durs
  • 20 g de cacahuètes au wasabi
  • 20 g de cresson
  • Sel & poivre
  1. Trancher le chou romanesco en tranches puis les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Arroser les morceaux avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
  2. Préchauffer le four à 200 °C puis enfourner pour 30 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.
  3. Entre-temps, mélanger le fromage frais, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive. Assaisonner la préparation d’une pincée de poivre et de sel.
  4. Écailler les œufs durs et les couper en deux. Servir le chou romanesco dans les assiettes puis ajouter quelques tiges de cresson, les œufs durs, la sauce au fromage et les cacahuètes au wasabi.
  5. Cette salade de chou romanesco est un vrai délice en bouche !