SALADE BOWL INSPIRATION CESAR

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

SALADE BOWL INSPIRATION CESAR

  • – 1 salade romaine ou feuille de chêne
  • – 125 g de tomates cerises
  • – 2 œufs
  • – Croutons
  • – 75 g de copeaux de parmesan
  • – 8 filets d’anchois
  • – 2 jaunes d’oeuf
  • – 2 gousses d’ail
  • – 1 C A S de jus de citron
  • – 1 C A C de sauce Worcestershire
  • – 1 C A C de moutarde à l’ancienne
  • – 6 C A S d’huile d’olive
  • – Sel (poivre du moulin)
  1. Laver et essorer la salade. Couper en lanières et répartir dans les bols.
  2. Faire cuire les 2 œufs mollets dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min, les plonger dans de l’eau glacée puis les écailler.
  3. Mixer 4 filets d’anchois avec les 2 jaunes d’œuf, le parmesan (garder quelques copeaux pour le dressage), les gousses d’ail pelées, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, du sel, du poivre et l’huile d’olive, puis verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
  4. Disposer les croûtons et les tomates cerises sur la salade ainsi que les œufs mollets et le reste des filets d’anchois et de copeaux de parmesan