Salade aux courgettes tomates et mozzarella

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Salade aux courgettes tomates et mozzarella

  • Pour la salade:
  • 3 courgettes moyennes
  • 100 g de jambon
  • 2 épis de maïs
  • 1 oignon rouge
  • 240 g de perles de mozzarella
  • 150 g de tomates cerises
  • 50 g de basilic frais
  • poivre
  • Pour la vinaigrette italienne:
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 6 cl de vinaigre de vin blanc
  • 2 c.à.s de fromage parmesan râpé
  • 2 c.à.t d’oignon émincée
  • 3 c.à.c de jus de citron
  • 1 c.à.c de basilic séché
  • 1 c.à.c d’origan séché
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1/4 de c.à.c de poivre
  1. Préparation de la salade:
  2. D’abord chauffez votre four et tapissez 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  3. Ensuite retirez les grains des épis de maïs placez-les sur une plaque et disposez le jambon sur l’autre.
  4. Puis mettez vos plaques au four pour une cuisson de 12 minutes pour le jambon et de 20 à 25 minutes pour les grains des épis de maïs…laissez refroidir.
  5. Pendant le temps de cuisson lavez puis coupez les courgettes en spirales en utilisant votre économe, coupez l’oignon en fines rondelles et tomates cerises en deux.
  6. Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, le maïs grillé, l’oignon rouge, la mozzarella, les tomates cerises et le basilic.
  7. Assaisonnez avec une pincée de poivre et mélangez le tout..
  8. Préparation de la vinaigrette italienne:
  9. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier puis mélangez-les ou les mettre dans un shaker et bien l’agiter afin que la vinaigrette soit parfaitement homogène.
  10. Enfin voila votre salade aux courgettes tomates et mozzarella, servez avec la vinaigrette et bon appétit à tous.