Saint-Jacques à l’orange, orzo et poireaux

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Saint-Jacques à l’orange, orzo et poireaux

  • 2 poireaux
  • 120 grammes de pâtes orzo
  • 12 noix de saint-jacques fraîches
  • 1/2 orange sanguine
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café bombée de miel
  • sel & poivre
  • aneth frais
  1. Nettoyez et coupez les poireaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
  2. Faites cuire les pâtes orzo dans l’eau bouillante le temps indiqué sur l’emballage (environ 8 min).
  3. Pendant ce temps, placez les saint-jacques dans un bol, ajoutez le jus de la demi orange sanguine, le miel et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
  4. Faites chauffer une poêle à feu vif, et quand elle est chaude, ajoutez les noix de saint-jacques avec la marinade. Faites cuire les Saint-Jacques à feu vif en les arrosant régulièrement avec la marinade, et ce jusqu’à ce qu’elles aient une jolie coloration dorée (environ 4 min de chaque côté).
  5. Dans un bol, mélangez l’orzo cuit avec les poireaux cuits. Ajoutez dessus les Saint-Jacques et de l’aneth frais. Dégustez!