Rouleaux de printemps aux crevettes

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Rouleaux de printemps aux crevettes

  • 8 galettes de riz
  • Environ 100g de vermicelles de riz
  • 8 crevettes + Quelques unes en petits cubes
  • 8 belles feuilles de salade
  • 16 feuilles de menthe
  • 1 carotte
  • Ingrédients pour la sauce :
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Deux cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm
  • Un citron vert
  • Deux cuillères à soupe d’eau
  • Une cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Une gousse d’ail écrasée
  1. Mettre une grande casserole d’eau à bouillir. Lorsqu’elle bout, couper le feu et y plonger les vermicelles de riz. Laisser gonfler 4 minutes.
  2. Eplucher la carotte, la trancher en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  3. Décortiquer toutes les crevettes. En choisir 8 belles et les couper en deux dans le sens de la longueur. Cela permettra au rouleau de ne pas se déchirer.
  4. Couper les crevettes restantes en petits morceaux.
  5. Préparer une assiette creuse remplie d’eau chaude, y mettre à tremper la première galette de riz. Lorsque celle-ci est suffisamment imbibée (elle devient alors très souple, on ne sent plus du tout de rigidité) l’étaler sur son plan de travail.
  6. Déposer dans la partie inférieure de la galette une belle feuille de salade. Y déposer un nid de vermicelles de riz, puis quelques morceaux de crevettes. Ajouter une lamelle de carotte, deux feuilles de menthes, et roulez l’ensemble sur un seul tour. Ajouter alors deux lamelles de crevettes de manière à ce que le côté non tranché soit face à la galette. Rabattre les côtés, puis terminer de rouler votre premier rouleau de printemps.
  7. Faire de même avec toutes les galettes, déposer les rouleaux dans un torchon humide et placer celui-ci au frigo jusqu’à la dégustation.
  8. Pour préparer la sauce il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ! Elle est également délicieuse avec des nems.