RÔTI DE VEAU FONDANT AU FOUR

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RÔTI DE VEAU FONDANT AU FOUR

  • 1,2 kg de rôti de veau bardé (filet, quasi, épaule ou noix de veau)
  • 3 gousses d’ail
  • huile
  • sel/poivre / herbes aromatiques (option)
  1. Faire de petites incisions dans le rôti et ajouter de l’ail coupé en morceaux.
  2. Mettre dans un plat allant au four.
  3. Préchauffer le four à 200°C .
  4. Verser un filet d’huile de tournesol sur et autour du rôti.
  5. Ajouter 75 ml d’eau et enfourner 1 h à 1h 10 min en retournant à mi-cuisson.
  6. Vérifier au cours de la cuisson qu’il subsiste assez de jus sinon arroser avec un peu d’eau.
  7. En fin de cuisson, laisser éventuellement 10 min four éteint pour l’attendrir.
  8. Une fois tranché, il doit être légèrement rosé.
  9. Saler et poivrer.
  10. Servir chaud avec son accompagnement.
  11. Déguster !