Rillettes légères de la mer

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Rillettes légères de la mer

  • – 1 oeuf dur (3 sardines à l’huile égouttées, 1 filet d’anchois)
  • – 1 cas de jus de citron (quelques brins de persil, et 1 cac de mayonnaise)
  1. Mixez le tout finement, puis rajoutez la mayonnaise. Mélangez bien. Mettez dans un verre et laissez prendre au réfrigérateur au moins une heure.
  2. Servez comme entrée tartiné sur des petits toasts ou sur de grandes tranches de pain de campagne grillé.
  3. Il est possible de corser un peu le goût tout en décorant en rajoutant une pincée de câpres hachées grossièrement au milieu de la tartine.