Rillettes de harengs fumés

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Rillettes de harengs fumés

  • 200 g de filets de harengs fumés au naturel
  • 1 échalote 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuill. à café de jus de citron
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème épaisse
  • sel et poivre
  1. Hacher finement l’échalote.
  2. Ciseler finement les feuilles de persil.
  3. Hacher ensuite grossièrement les filets de harengs fumés.
  4. Dans un récipient, mélanger les échalotes, le persil et les harengs hachés.
  5. Ajouter ensuite le jus de citron et la crème. Mélanger bien.
  6. Ajouter enfin l’huile d’olive, saler et poivrer.
  7. Servir avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées.