Recette Quiche en croûte de patates douces

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Ingrédients

  • 650 g de patates douces
  • 1 c. à soupe de huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de épinards cuits et hachés
  • 200 g de feta

Préparation

1
Laver, peler et trancher finement les patates douces. Les déposer dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé de façon à créer un fond de tarte avec les tranches de patates douces. Bien les serrer.
2
Mélanger l’huile, la gousse d’ail hachée et la pincée de sel. Badigeonner les patates douces de ce mélange et enfourner 30 minutes à 210°C.
3
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et la crème liquide ensemble. Ajouter les épinards cuits et bien égouttés.
4
Verser cette préparation sur la croûte de patates douces. Émietter par-dessus la feta et enfourner de nouveau pendant 30 minutes. Déguster chaud !



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