Quiche aux pommes de terre et au curry

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Quiche aux pommes de terre et au curry

  • Pâte brisée au curry:
  • 125 g de beurre coupé en morceaux
  • 250 g de farine
  • ½ càc de poudre de curry
  • 50 à 100 ml de lait (ou d’eau)
  • 1 pincée de sel fin
  • Farce:
  • 1 pincée de poudre de curry
  • 600 g de pommes de terre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • Poivre
  • Sel
  • 1 càs de graines de sésame doré
  • 300 ml de crème liquide
  • 1 càc d’huile d’olive extra vierge
  • 2 oignons
  1. Commencer par la préparation de la pâte brisée au curry. Pour ce faire, verser la farine, le curry et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre et le lait. Mélanger et façonner une boule avec la pâte obtenue. La mettre au réfrigérateur une demi-heure au minimum.
  2. Passer à la préparation de la garniture. Nettoyer les pommes de terre. Sans les peler, les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau salée. Laisser cuire une vingtaine de minutes à compter de l’ébullition. Attendre qu’elles soient froides et les éplucher, puis les découper en fines rondelles. Éplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Allumer le four à une température moyenne. Fariner le moule à tarte et y déposer la pâte brisée. La garnir des pommes de terre et oignons. À part, mélanger les œufs au fouet avec le curry, la crème, du sel et du poivre. Verser cette préparation sur les légumes. Parsemer de fromage râpé. Enfourner une demi-heure. Retirer du four et décorer la surface de graines de sésame doré. La quiche aux pommes de terre et au curry est prête à être servie.