Quiche au pesto

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Quiche au pesto

  • Pour 5 personnes :
  • un bouquet de basilic
  • deux gousses d’ail
  • trois cuillères à soupe de noix de cajou
  • 50 g de parmesan
  • cinq cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de fromage blanc
  • quatre oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • quatre cuillères à soupe de gruyère râpé
  • un rouleau de pâte brisée ou feuilletée
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Lavez et essorez le basilic, mettez le dans un robot hacheur avec les gousses d’ail pelées, le parmesan, les noix de cajou et l’huile d’olive. Moulinez jusqu’à obtenir un mélange de pesto homogène.
  2. Dans un saladier battez les oeufs, puis ajoutez le pesto, la crème fraîche, le fromage blanc et le gruyère râpé. Mélangez bien. Poivrez. Si les noix de cajou étaient salées, ne salez pas. Sinon salez.
  3. Déroulez la pâte, mettez la en place dans un moule à tarte, avec le papier dessous, pour faciliter le démoulage. Versez la préparation dedans, lissez à la fourchette. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, si elle ressort sèche c’est bon. Sinon prolongez la cuisson de 10 minutes, jusqu’à ce que la pointe de couteau soit sèche. Servez tiède ou froid en entrée, ou en plat, ou en pique-nique avec du jambon et des tomates.