Quesadillas au thon et épinards

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Quesadillas au thon et épinards

  • Portions
    4
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    6 minutes

Ingrédients

  • Bébés épinards
    500 ml (2 tasses)
  • Tortillas
    4 grandes
  • Pesto aux tomates séchées
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Thon
    2 boîtes, de 170 g chacune, égoutté
  • Gruyère
    500 ml (2 tasses), râpé

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon rouge de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les bébés épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Badigeonner les tortillas de pesto aux tomates séchées.
  4. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Déposer une tortilla dans la poêle, côté badigeonné dessus. Garnir la tortilla de la moitié du thon, de la moitié du mélange aux bébés épinards et de la moitié du gruyère. Couvrir d’une autre tortilla, côté badigeonné de pesto à l’intérieur, et presser légèrement. Cuire 1 minute de chaque côté. Répéter avec les autres tortillas.
  5. Couper chaque quesadilla en quatre.
Idée pour accompagner
  • Crème sure à la lime

    Mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de crème sure avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de coriandre moulue. Saler et poivrer.