Poulet yassa

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Poulet yassa

  • 2 petites demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (coupées en cubes)
  • 1 petit oignon (émincé)
  • 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 15 ml 1 c. à soupe de berbéré moulu (mélange d’épices éthiopiennes) (voir note)
  • 2 limes (pour le jus)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 cube de concentré de poulet (écrasé (facultatif))
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’arachide ou de canola
  • 125 ml 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
  • 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières)
  • 1 poivron vert (épépiné et coupé en lanières)
  • Sel et poivre
  1. Dans un bol, mélanger le poulet, l’oignon, la moutarde, les épices, le jus de lime, l’ail, le concentré de poulet et la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Laisser macérer 10 minutes.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, dorer le poulet et la marinade dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Saler et poivrer. Verser l’eau et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les poivrons al dente.
  3. Servir avec du riz basmati.