POULET BASQUAISE

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POULET BASQUAISE

  • 1 poulet
  • 1 kg de tomates
  • 700 g de poivrons verts et rouges
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 90 ml d’huile d’olive
  • sel (poivre)
  1. Laver, rincer et couper les tomates en morceaux et couper les poivrons en lanières.
  2. Hacher l’oignon et l’ail.
  3. Faire chauffer 2/3 de l’huile dans une cocotte et y faire dorer les oignons, l’ail et les poivrons durant 5 min.
  4. Ajouter les tomates, assaisonner et couvrir. Laisser mijoter durant 20 à 25 min.
  5. Couper le poulet en morceaux.
  6. Dans un faitout, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec l’huile d’olive restante.
  7. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter aux légumes et couvrir.
  8. Ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
  9. Laisser mijoter durant 35 min à 40 min.