Poulet aux pruneaux et aux champignons

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Poulet aux pruneaux et aux champignons

  • 3 tranches de pancetta de 1/2 cm (1/4 po d’épaisseur, coupées en lardons)
  • 4 cuisses de poulet sans la peau
  • 454 g 1 lb de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 1 oignon (émincé)
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine
  • 250 ml 1 tasse de porto ou de bouillon de poulet
  • 30 ml 2 c. à soupe de jus de citron
  • 4 pruneaux séchés (dénoyautés et tranchés)
  • Sel et poivre
  1. Dans une grande casserole, dorer les lardons à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver le poulet sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer les champignons et l’oignon avec les lardons. Ajouter de l’huile d’olive au besoin. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine
  3. et cuire 1 minute. Ajouter le porto, le jus de citron et porter à ébullition en remuant. Ajouter le poulet réservé et les pruneaux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.