Poulet au safran

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Poulet au safran

  • 5 escalopes de poulet
  • 1 échalote
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 dose de safran
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 15 cl d’eau
  • 2 c.à.s de crème fraîche
  • 12 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 4 gousses d’ail
  • Sel
  1. Commencez par hacher votre échalote et pelez puis coupez vos gousses d’ail
  2. Mettez vos escalopes dans un cocotte et faites revenir sur feux doux pendant au moins 5 minutes….réservez.
  3. Mettez l’échalote dans la cocotte et faites revenir aussi sur feu doux
  4. Faites diluer le bouillon avec l’eau chaude dans un bol
  5. Ajoutez en dessus les tomates, le bouquet garni, vin blanc et le bouillon – mélange du bol sans oublier le sel
  6. Remuez puis ajoutez l’ail et le safran.
  7. Faites couvrir votre cocotte et laissez mijoter au moins 20 minutes.
  8. Après les 20 minutes retirez le bouquet garni.
  9. Ensuite mixez les tomates – le contenu de la cocotte – avec la sauce dans un mixeur puis filtrer avec un chinois.
  10. Remettez-les dans la cocotte avec la creme fraîche et passez en cuisson sur feu doux pendant 2 minutes.
  11. Mettez vos escalopes dans un plat de service chaud et versez dessus le mélange.
  12. Saupoudrez avec des fines herbes ou persil haché selon votre gour.