Poulet à la moutarde et poivrons tricolores

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Poulet à la moutarde et poivrons tricolores

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises (émincées)
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine
  • 125 ml 1/2 tasse de vin rosé ou
  • Vin blanc
  • 250 ml 1 tasse de bouillon de poulet
  • 30 ml 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 30 ml 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 poivrons de couleurs variées (coupés en lanières)
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon et les moutardes. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Entre-temps, dans un plat de cuisson en verre d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po), mélanger les poivrons et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.