Potage de légumes crèmeux

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Potage de légumes crèmeux

  • Pour 4 personnes :
  • un choux fleur
  • un gros oignon
  • un blanc de poireau
  • un demi bouquet de persil
  • un demi bouquet de ciboulette
  • un demi litre de lait entier
  • deux tablettes de bouillon de volaille
  • sel (poivre)
  1. Lavez les légumes, coupez les en petits morceaux. Portez à ébullition un litre et demi d’eau, avec les tablettes de bouillon. Mettez les légumes à cuire dedans pendant quarante minutes. Puis mixez jusqu’à obtenir un mélange bien fluide.
  2. Ajoutez le lait, mélangez, puis laissez épaissir à feu doux un dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  3. Lavez les herbes fraîches. Au moment de servir, saupoudrez la soupière avec les herbes hachées.