Porridge salé

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Porridge salé

  • 80 g de flocons d’avoine
  • 20 cl de lait
  • 20 cl d’eau
  • 1 petit oignon
  • 5 champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pointe de piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  1. Peler et émincer l’oignon et l’ail.
  2. Dans une poêle, les faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
  3. Réserver les 3/4 et ajouter dans la poêle 3 champignons lavées et émincées.
  4. Faire cuire et réserver.
  5. Dans une casserole, verser l’eau, le lait, le cube de bouillon.
  6. Porter à ébullition et mélanger.
  7. Ajouter les flocons d’avoine, 2 champignons rincés, le sel et le poivre. Mélanger.
  8. Mettre à feu doux et couvrir pour laisser gonfler les flocons, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, soit pendant une petite dizaine de minutes. Penser à remuer de temps en temps.
  9. Ajouter les oignons et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
  10. Servir dans 2 assiettes et repartir au-dessus le mélange d’oignons et champignons réservé et une pointe de piment.