Poivrons grillés marinés à l’huile d’olive

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Poivrons grillés marinés à l’huile d’olive

  • 8 Poivrons rouges
  • 1/2 Citron
  • 6 c. à soupe d’ Huile d’olive
  • Sel (poivre du moulin)
  • 2 gousses d’ Ail
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les poivrons en deux. Retirer leur pédoncule, ainsi que toutes les graines.
  3. Disposer les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat en veillant à mettre le côté peau vers le haut.
  4. Enfourner à 180°C  sur la position la plus haute du four de façon à ce que les poivrons soient le plus près du grill. Cuire 30 à 35 min (la peau des poivrons doit commencer à former des cloques).
  5. Dès la sortie du four, enfermer les poivrons dans une boite ou un sac plastique et laisser refroidir quelques instants afin que la peau se décolle plus facilement.
  6. Découper en lanières et réserver dans un plat creux.
  7. Dans un récipient, émulsionner le jus du citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer, et ajouter l’ail préalablement écrasé.
  8. Arroser ensuite les lanières de poivrons avec cette émulsion, et laisser mariner min 6 h au frais avant de déguster.