Poireau vinaigrette et chorizo croustillant

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

 

Poireau vinaigrette et chorizo croustillant

  • 4 blancs de Poireau
  • 12 tranches Chorizo (des grandes tranches fines)
  • 30 gr Parmesan
  • quelques Olives noires
  • Pour la vinaigrette:
  • 1 càs Moutarde à l’ancienne
  • 1 càs Vinaigre balsamique
  • 3 càs Huile d’olive vierge
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  1. Porter à ébullition 2l d’eau (avec un peu de vinaigre) dans la cuve du Vitaliseur.
  2. Laver et couper en trois chaque blanc de poireau.
  3. Découper ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
  4. Déposer le poireau dans le tamis en veillant à ne pas toucher les bords.
  5. Dès que l’eau bout, mettre le tamis sur la cuve et recouvrir avec le couvercle.
  6. Laisser cuire 20 min.
  7. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Réserver.
  8. Trancher en fines lamelles le chorizo et les faire griller à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
  9. Servir le blanc de poireau nappé de vinaigrette et surmonté de quelques lamelles de chorizo et des copeaux de parmesan fraîchement coupés.