Pizzas margherita

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Pizzas margherita

  • 1 pâte à pizza
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz de tomates italiennes, égouttées et grossièrement écrasées)
  • 1 boule de mozzarella di bufala d’environ 250 g (1/2 lb, déchirée en morceaux)
  • Huile d’olive
  • Basilic frais (au goût)
  1. Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée
  2. Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en quatre. Abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 23 cm (9 po) de diamètre. Déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin. Répartir les tomates et le fromage. Saler.
  3. Déposer la pizza avec le papier parchemin sur la pierre chaude. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu. Retirer du feu. Laisser reposer 1 minute. Garnir de feuilles de basilic frais. Poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Poursuivre avec le reste des pizzas.