Pizza margherita à croûte mince

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Pizza margherita à croûte mince

  • Sauce:
  • 60 ml ¼ tasse d’huile d’olive
  • 625 ml 2 ½ tasses de coulis de tomates
  • 2,5 ml ½ c. à thé de flocons de piment broyés
  • 2,5 ml ½ c. à thé de sel
  • 2 gousses d’ail (hachées finement)
  • Pizza:
  • 1 recette de pâte à pizza à croûte mince
  • Semoule de blé fine ou farine tout usage non blanchie
  • 454 g 1 lb de mozzarella fraîche, épongée et coupée en cubes
  • 18 feuilles de basilic frais (déchirées)
  1. Sauce:
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  3. Pizza:
  4. Placer la grille au centre du four. Y déposer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  5. Séparer la pâte en 6. Sur un plan de travail saupoudré d’un peu de semoule, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 28 cm (11 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin.
  6. Napper la pâte d’environ 90 ml (6 c. à soupe) de sauce. Arroser légèrement d’huile d’olive. Au besoin, étirer la pâte davantage si elle a rétréci.
  7. Cuire une pizza à la fois, sur la pierre, 10 minutes. Répartir quelques morceaux de fromage et des feuilles de basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit bien croustillante. Retirer la pizza du four. Répéter avec le reste des ingrédients.