Pizza bolognaise roulée de Cyril Lignac

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Pizza bolognaise roulée de Cyril Lignac

  • 300 g de steak haché
  • 150 g de sauce tomate cuisinée maison ou du commerce
  • 150 g de mozzarelle râpée
  • 1 oignon
  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 bonnes pincées de piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de basilic
  • Pincées de sel et de poivre au goût
  1. Préparer la sauce tomate, la mettre de côté, puis trancher en fines lamelles l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile, puis adjoindre le steak haché à la cuisson.
  3. Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, puis laisser cuire le mélange.
  4. Verser la sauce tomate dans la poêle et laisser cuire l’amalgame pendant quelques minutes, puis le mettre de côté.
  5. Préchauffé le four à 250°C.
  6. Mettre la pâte à pizza sur une table de travail, lui donner la forme d’un carré, puis la trancher trois bandes égales.
  7. Farcir le centre de chaque bande de mozzarella et de bolognaise, puis plier les extrémités de la pâte sur elle-même.
  8. Fermer les bords de la pâte en les pinçant, retourner les rouleaux de pâte et les faire rouler doucement sur eux-mêmes.
  9. Les mettre dans un moule et leur donner une forme colimaçon.
  10. Brosser la pâte avec le jaune d’œuf, puis cuire la préparation au four précédemment préchauffé pendant une quinzaine de minutes.
  11. Sortir la pizza du four, la brosser avec un peu d’huile d’olive et ajouter le piment d’Espelette dessus.
  12. Démouler la pizza , la saupoudrer de basilic et la servir.