Pizza blanche aux courgettes, à la truite et aux crevettes

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Pizza blanche aux courgettes, à la truite et aux crevettes

  • 2 petites courgettes (coupées en deux sur la longueur et émincées)
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pâte à pizza
  • 180 ml 3/4 tasse de mascarpone (ou de crème fraîche), tempéré
  • 35 g 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 115 g 1/2 tasse de filet de truite sans la peau, coupé en dés
  • 100 g 1/2 tasse de crevettes décortiquées, coupées en dés
  • Herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre, au goût)
  • Quartiers de citron (au goût)
  1. Placer la grille dans le bas du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les courgettes et l’huile. Saler et poivrer.
  3. Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, abaisser un morceau de pâte en un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Répéter avec le reste de la pâte.
  4. Tartiner la pâte de mascarpone. Répartir le parmesan, les courgettes, la truite et les crevettes. Saler et poivrer. Déposer 1 pizza à la fois avec le papier sur la pierre et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  5. À la sortie du four, garnir d’herbes fraîches. Arroser d’un filet d’huile d’olive et accompagner de quartiers de citron.