Pizza blanche au poulet

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Pizza blanche au poulet

  • Un filet de poulet ou de dinde
  • 3 gros champignons de Paris
  • Une cuillère à café de moutarde
  • Une boule de mozzarella
  • Une pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  1. Préchauffez le four à 220°C (th8). Après avoir ôté les pieds terreux des champignons, lavez les, égouttez les, puis coupez les en tranches fines dans le sens de la longueur. Coupez la viande en fines bandes de 4 à 5 centimètres de longueur.
  2. Faites Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Mettez à cuire la viande, quelques minutes sur chaque face, puis ôtez de la poêle et remplacez par les champignons. Laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, la viande et le jus qu’elle a rendu. Mélangez, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 3 minutes, puis ôtez du feu pour refroidir.
  3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte ou à pizza. Quand la garniture a refroidi, étalez la sur la pâte et répartissez. Découpez la mozzarella en tranches fines, et répartissez la. Enfournez pour 15 à 30 minutes suivant l’épaisseur de la pâte.