Pizza au saucisson, au poivron et au maïs

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Pizza au saucisson, au poivron et au maïs

  • Huile assaisonnée:
  • 60 ml 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 15 ml 1 c. à soupe de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
  • 5 ml 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 gousse d’ail (hachée finement)
  • Pizza:
  • 500 ml 2 tasses de bébés épinards
  • 170 g 6 oz de saucisson sec (chorizo ou autre), tranchée finement (douce ou piquante)
  • 1 poivron rouge (grillé et coupé en fines lanières)
  • 375 ml 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 60 ml 1/4 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 180 ml 3/4 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
  • 1 pâte à pizza
  • Sel et poivre
  1. Huile assaisonnée:
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  3. Pizza:
  4. Dans un bol, mélanger les épinards, la saucisse et le poivron.
  5. Dans un autre bol, mélanger les fromages et le maïs.
  6. Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille.
  7. Séparer la pâte à pizza en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement pour obtenir deux croûtes d’environ 35 cm (14 po) de diamètre.
  8. Réduire la température du barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  9. Déposer une pâte à la fois sur la grille et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la pâte soit légèrement grillé. Retourner la pâte sur une planche et la badigeonner d’huile assaisonnée. Garnir avec la moitié du mélange d’épinards et du mélange de fromage.
  10. Glisser la pizza sur la grille. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Poivrer. Répéter avec le reste des ingrédients.