Pizza Alsacienne

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Pizza Alsacienne

  • Pâte :
  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 ml d’huile
  • 40 g de sucre
  • 30 ml d’eau
  • sel
  • Garniture :
  • 100 g de crème aigre
  • 1 œuf
  • 30 g de farine
  • 1 c. à c. de graines de coriandre moulue
  • 3 oignons coupés en tranches fines
  • 200 g de bacon en petits morceaux
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 bouquet de thym frais
  • sel (poivre blanc fraîchement moulu)
  1. Mettre l’ensemble des ingrédients de la pâte dans un bol.
  2. Mélanger et pétrir la pâte. Laisser reposer 30 min.
  3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  4. Abaisser sur une épaisseur aussi mince que possible et ajuster à la taille de la plaque de pâtisserie.
  5. Transférer sur la plaque munie de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  6. Dans un bol, mélanger la crème et l’oeuf, puis étaler sur la pâte.
  7. Saupoudrer d’oignon, bacon, fromage râpé et répartir les feuilles de thym frais. Saler et poivrer.
  8. Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
  9. Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et uniformément cuits.