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Pizza à l’aubergine, à l’ail et au provolone


Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Couper le dessus des têtes d’ail. Les déposer sur une feuille d’aluminium et les arroser de quelques gouttes d’huile. Bien envelopper et cuire au four environ 45 minutes. Réserver.
  3. Dans une poêle, dorer l’aubergine dans l’huile d’olive (soyez généreux avec l’huile pour que l’aubergine puisse bien dorer). Saler et réserver.
  4. Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux croûtes de 20 cm (8 po).
  5. Presser les têtes d’ail pour en extraire le plus d’ail confit possible et l’étendre sur la pâte. Étaler la sauce. Parsemer d’aubergine et de fromage.
  6. Glisser la pizza sur la pierre à pizza. Cuire dans le bas du four environ 15 minutes.