Pitas grillés au poulet et à la mangue

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Pitas grillés au poulet et à la mangue

  • Salade de chou:
  • 500 ml 2 tasses de chou vert émincé finement
  • 2 oignons verts (hachés finement)
  • 45 ml 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 30 ml 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
  • Sel et poivre
  • Sandwichs:
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (coupées en escalopes)
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 ml 2 c. à thé de poudre de cari
  • 6 pains pitas
  • 180 ml ¾ tasse d’houmous épicé ou au chipotle
  • 1 mangue (pelée et tranchée finement)
  1. Salade de chou:
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer le temps de faire les sandwichs.
  3. Sandwichs:
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile et le cari. Saler et poivrer. Griller les escalopes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Laisser tiédir 5 minutes sur une planche à découper. Émincer finement. Réserver.
  6. Ouvrir les pains pitas pour les séparer en deux. Pour chaque sandwich, déposer deux demi-pains pitas à plat sur un plan de travail en faisant chevaucher la moitié d’un pain sur l’autre. Tartiner d’houmous. Garnir de salade de chou, de mangue et de poulet. Rouler fermement sans tenter de refermer chaque bout.
  7. Placer les sandwichs, côte à côte, sur la grille de façon à ce que la fin de chaque rouleau soit en dessous, ce qui aidera à sceller le sandwich. Griller environ 1 ½ minute de chaque côté.