Pickles japonais de gingembre

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Pickles japonais de gingembre

  • 250 g de gingembre
  • 20 cl de vinaigre de riz
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  1. Peler et émincer avec un économe le gingembre en lamelles fines.
  2. Faire bouillir de l’eau et y plonger les lamelles pendant 5 minutes.
  3. Égoutter le gingembre et le disposer dans un bocal stérilisé, en ajoutant le sel.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre et le sucre.
  5. Verser sur le gingembre pour le recouvrir entièrement.
  6. Laisser mariner 24h et garder au frais.