Pickles de concombre

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Pickles de concombre

  • 1 concombre
  • Quelques oignons grelots
  • 30 cl de vinaigre de cidre
  • 100 g de sucre
  • Quelques brins d’aneth
  • Poivre en grain
  • Coriandre en grain
  • 1 clou de girofle
  • Sel
  1. Laver et couper le concombre en fines rondelles.
  2. Éplucher les oignons grelots et les couper en 2.
  3. Mettre dans un saladier, recouvrir de sel et laisser dégorger pendant 2h.
  4. Rincer et égoutter soigneusement les légumes et disposer les dans un bocal préalablement stérilisé.
  5. Dans une casserole, faire bouillir 1 minute le vinaigre.
  6. Hors du feu, ajouter les épices et le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
  7. Verser ce mélange sur le concombre pour le recouvrir. Fermer hermétiquement.