Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale

  • 600 g Chou-fleur en bouquets
  • 500 g Eau
  • 3 Oeuf
  • 100 g Crème
  • 60 g Farine
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café Curry en poudre
  • 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
  • 150 g Fromage type St-Nectaire
  • 100 g Guanciale fumé
  • Sel (poivre)
  1. Préparation avec le Thermomix
  2. Tailler le chou-fleur en petits bouquets et le mixer 3sec/Vit5 dans le bol du Thermomix. Transvaser dans le panier de cuisson.
  3. Mettre 500ml d’eau dans le bol du robot. Placer le panier de cuisson, puis cuire 25min/Varoma/Vit1. Réserver le chou-fleur cuit et vider le bol.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, la crème, la farine, le bicarbonate, le curry, la moutarde, sans oublier le chou-fleur précuit. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 20sec/Vit6.
  6. Ajouter le fromage préalablement taillé en petits dés, ainsi que le guanciale fumé taillé également en cubes. Mélanger 10sec/Vit3.
  7. Répartir la préparation dans les ramequins préalablement graissés.
  8. Parsemer quelques graines de sésame noir sur chaque flan, puis enfourner à 180°C et cuire 25min.