Penne vite faites au pesto d’épinard et petits pois

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Penne vite faites au pesto d’épinard et petits pois

  • 240 g de penne
  • 200 g de pousses d’épinard lavées
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de crème liquide légère
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 citron
  • Sel & poivre
  1. Faites cuire les penne dans une casserole d’eau salée avec les petits pois, le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
  2. Mixez les pousses d’épinard avec l’huile, l’ail pelé, l’eau et une pincée de sel.
  3. Égouttez les pâtes et les petits pois en réservant un verre d’eau de cuisson. Ajoutez la crème et le pesto, mélangez.
  4. Incorporez un peu d’eau de cuisson pour adoucir la consistance si vous le souhaitez.
  5. Arrosez de jus de citron, salez, poivrez au goût et servez !