Pâté végétal de lentilles corail

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Pâté végétal de lentilles corail

  • 150 g de lentilles corail
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à café de curry fumé
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • 1 petite cuillère à café d’ail semoule
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  1. Dans un faitout, faire revenir les échalotes pelées et émincées dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajouter les lentilles et recouvrir de 3 fois leur volume d’eau.
  3. Laisser cuire 15 minutes après ébullition.
  4. Égoutter les lentilles et les mettre dans le bol du blender avec les noix, les épices, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vin blanc et le basilic lavé et ciselé.
  5. Saler, poivrer et mixer pour obtenir une pâte homogène.
  6. Placer la pâte dans un bol et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Servir sur une tranche de pain.