Pâté impérial au surimi

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Pâté impérial au surimi

  • -12 galettes de riz
  • -180 g de surimi en miettes
  • -30 g de beurre
  • -3 oignons
  • -150 g de champignons
  • -150 g de porc haché
  • -60g de vermicelle chinois
  • -2 œufs
  • -1 cuillère a café de nuoc-mâm
  • -huile de friture
  • -sel et poivre
  1. Faites cuire les vermicelle dans l’eau bouillante et salée le temps indiqué par le fabriquant et égouttez-les. Pelez les oignons et hachez-les avant de les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez-y le porc haché et laissez cuire 10 minutes. Hachez les champignons et incorporez-les dans la poêle ainsi que le surimi et les vermicelles. Mélangez bien et ajoutez les œufs battus en omelette, le sel, le poivre et le nuoc-mâm.
  2. Ramollissez les galettes de riz en les plongeant rapidement dans de l’eau tiède puis égouttez-les sur un torchon.
  3. Déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité de la galette, roulez-la jusqu’à la moitié, repliez les bords et finissez de rouler.
  4. Plongez enfin les rouleaux dans la friture chaude (175°) environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec de la salade verte.