Pâte d’amande aux dattes

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Pour 10 à 12 barres :
150 gr de dattes Deglet Nour (poids dénoyautées)
80 gr de sirop d’agave
250 gr de poudre d’amande
1 c à s d’eau de fleur d’oranger (ou autre arôme)

Etaler la poudre d’amande sur une plaque et la torréfier une dizaine de minutes au four, à 150°C. Laisser tiédir.

Couper les dattes en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sirop d’agave. Porter à ébullition et cuire 3 ou 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir une dizaine de minutes.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les dattes au sirop, l’eau de fleur d’oranger et la poudre d’amande. Mixer jusqu’à obtenir une boule. Il faut insister un peu, évitez d’ajouter du liquide, ou alors juste un tout petit peu, sinon la pâte d’amande sera trop molle.
Etaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’½ cm. La filmer et la mettre au frais. Attendre 2 ou 3 heures avant de la déguster.
Conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur.