PANETTONE SALÉ DE NOËL : la recette facile

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PANETTONE SALÉ DE NOËL : la recette facile

  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 125 g de yogourt nature
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure instantanée
  • 3 c. à s. de parmesan
  • 150 g de scamorza ou mozzarella di buffala
  • 100 g de jambon
  • 100 g de pancetta ou lardons
  • 70 g d’olives dénoyautées
  • romarin (option)
  • sel
  • poivre
  • Décoration :
  • 1 c. à s. de blanc d’oeuf
  • 50 g d’amandes entières
  • sel
  1. Dans un bol, mélanger les œufs au fouet à main.
  2. Ajouter le yogourt, le lait, l’huile et le parmesan.
  3. Ajouter la farine, la levure chimique tamisée et bien mélanger.
  4. Ajouter la scamorza ou la mozzarella en dés, le salami, les olives, aromatisées au poivre et au romarin.
  5. Dans un petit bol, battre doucement 1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf avec une fourchette, ajouter les amandes et bien mélanger.
  6. Verser le mélange dans un moule à panettone.
  7. Déposer les amandes dessus, saler légèrement et saupoudrer d’un peu de parmesan.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Enfourner durant environ 1 h et 10 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  10. Si le gâteau brunit trop au bout de 45 min, recouvrir de papier aluminium.
  11. Laisser refroidir et servir.
  12. Déguster !