Pains à hamburger

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Pains à hamburger

  • 500 G de farine t55
  • 10 G de sel
  • 10 G de sucre
  • 20 G de levure boulangère fraîche
  • 1 Œuf
  • 40 G de beurre
  • 190 Ml de lait demi-écrémé
  • 90 Ml d’eau
  1. Mettre le lait à chauffer 15 secondes au micro-ondes.
  2. Couper le beurre en morceaux et le faire fondre 30 secondes au micro-ondes.
  3. Battre l’oeuf en omelette.
  4. Mélanger le lait tiède et la levure, laisser reposer 5 minutes.
  5. Dans la cuve du robot ou saladier :
  6. Mettre la farine, le sel et le sucre sur les cotés.
  7. Creuser un puits et verser le lait levure, l’oeuf battu, le beurre et l’eau.
  8. Lancer le pétrissage (ou à la main) à petite vitesse jusqu’à la formation d’une boule.
  9. (C’est assez rapide, 3/4 minutes).
  10. Filmer et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 .
  11. Déposer la pâte sur un plan de travail, couper en 6 gros ou 8 normaux.
  12. Façonner des boules sans trop travailler la pâte.
  13. Déposer sur une feuille de papier cuisson.
  14. Laisser lever 20 à 30 minutes.
  15. Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
  16. Mélanger le jaune et le lait.
  17. Badigeonner à l’oeuf battu et parsemer de graines.
  18. Enfourner 15 minutes.
  19. Laisser refroidir sur une grille avant de couper.

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