Pain de poivrons

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Pain de poivrons

  • 1 kg de poivrons rouges
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette
  • Poivre
  • 6 œufs
  • 2 cuill. à soupe de fromage blanc
  1. Laver et essuyer les poivrons
  2. Disposer les poivrons sur une plaque antiadhésive.
  3. Les faire griller sous les grill du four environ 30 minutes en les tournant régulièrement pour faire
  4. griller toutes les faces.
  5. Quand les poivrons sont cuits les enfermer dans un sachet congélation et laisser refroidir.
  6. Peler les poivrons, ôter les pépins.
  7. Mixer les poivrons avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
  8. Presser les gousses d’ail puis les ajouter dans le mixer avec une pincée de piment d’Espelette et 2 pincées de sel.
  9. Mixer pendant encore 2 minutes environ.
  10. Battre les œufs en omelette avec le fromage blanc.
  11. Ajouter la purée de poivrons et bien mélanger.
  12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Huiler puis fariner un moule à cake (ne pas utiliser de moule en silicone, le pain de se démoulera pas)
  14. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
  15. Servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic.